Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 barra de mantequilla derretida

6 claras de huevo a punto de turrón

1 1/2 taza de azúcar

2 tazas de zanahoria rallada

1 taza de pasas

1 taza de nueces picadas

Procedimiento:

Se cierne la harina con los ingredientes secos. En otro recipiente incorporas mantequilla y el azucar, zanahoria, pasas y nueces. Después revuelves todo con cuidado añadiendo las claras en forma envolvente.

En un molde engrasado y enharinado, horneas a 400° gr. F, 175 gr. C por unos 45 minutos.